AGRI NEWS ［MAFF アプリ連携－農林水産省］
2025年12月10日
- 和食・食文化
- ６次産業化
- 農山漁村振興
- 中山間地域
- 全国
- 果樹
伝統の「干し柿」づくりのご紹介（佐賀市大和町）
佐賀市大和町の松梅地区では、伝統の干し柿づくりが最盛期を迎えています。
松梅地区の干し柿づくりは300年以上続く歴史があり、昼夜の寒暖差がある自然条件を生かし、収穫して皮をむいた渋柿を1カ月ほど軒先や小屋、ビニールハウス内に吊るして甘さを凝縮させます。
この時期、柿のオレンジ色のカーテンが冬を迎えた山里を彩ります。
松梅地区の干し柿づくりは300年以上続く歴史があり、昼夜の寒暖差がある自然条件を生かし、収穫して皮をむいた渋柿を1カ月ほど軒先や小屋、ビニールハウス内に吊るして甘さを凝縮させます。
この時期、柿のオレンジ色のカーテンが冬を迎えた山里を彩ります。
参考記事
AGURI NEWS 内関連記事
情報元: 九州農政局佐賀県拠点
この記事は、農林水産省政策情報API を利用して取得した情報をもとに作成していますが
サービスの内容は農林水産省によって保証されたものではありません。