トップ
> 連載【流通のプロ直伝】
農産物流通について現場を知りつくしたプロがポイントを分かりやすく解説します。
今回は農産物の流通についてレポートをシリーズでお届けします。
「あら！美味しいわね」の一言は、消費者の重要な購買動機となります。小売業の現場において「試食」は古くから定番の販売手法ですが、そこにもやはり「プロの一手間」が あるのです。
今の時代、販売の現場で働く人の70〜80％はパートさんです。しかし、これからの売場づくりは、「プロの一手間」の差がお客様から支持されるかどうかの大きな差につながり ます。
「安全安心」「生産者の顔が見える」「地産地消」「食育」といった消費者の購買キーワード にマッチする産直売場は今後もますます人気が高くなることが予測されます。そこで流通のプロの視点から、直産の出店や売場づくりについて検証してみることにしました。
